I DATI USDA SULLE PROTEINE PARLANO CHIARO

LETTERA  1

LINEA IDEOLOGICA COERENTE

Buonasera Valdo. Mi chiamo Carlo Costarella e sono un vegano-crudista. Quando leggo i suoi articoli, le sue tesine, o anche quando vedo i suoi video, trovo che 2 più 2 fa sempre 4, nel senso che c'è una coerenza impressionante.

DATI INCONGRUENTI SULLE PERCENTUALI PROTEICHE?

Qualche perplessità mi ha lasciato il video "Il cibo lo stomaco il sorriso la paura" dove dice che la frutta ha circa il 6%di proteine, mentre le verdure crude circa il 22%. Qualsiasi tabella internet o qualsiasi libro comune rileva un contenuto molto inferiore. Per cortesia mi risponda, visto che si tratta dell'unicaè l'unica incoerenza riscontrata finora. Grazie, cordiali saluti e buonistante.
Carlo

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LETTERA   2

QUESTIONE DI PORTE

Saluti. Grazie Valdo per avermi informato. Ho divorato i tuoi tre libri che per me sono a dir poco illuminanti! Mi viene in mente un proverbio cinese. "L'uomo può solo aprire una porta a un’altro uomo, ma sarà quest’ultimo ad attraversarla". Son sicuro che Valdo Vaccaro di porte ne ha aperte tantissime! Ti abbraccio.
Carlo

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RISPOSTA

Ciao Carlo. Non è incoerenza ma sono dati ufficiali USDA: latte di mamma 5,9% proteine/calorie (American Standard), Frutta 6,7%, noci e semi 11%, grani e cereali 13%, verdure tutte 22%, legumi 28%.  Va pure su http://michaelbluejay.com/veg/protein.html, per una conferma. Non sei il primo a farmi questa osservazione. I dati che tu hai raccolto sono probabilmente corretti, ma espressi in British Standard, dove si parla di percentuale proteica pura e non di proteine/calorie.

Valdo Vaccaro