LETTERA
DIETA CRUDISTA SCHEMATICA E INTENSA PERDITA DI PESO
Caro Valdo, ho iniziato seriamente (70-80% crudo 20-30% cotto) la dieta vegan tendenzialmente crudista ad aprile con il suo schema come riferimento, con integrazione di frutta secca e con attività fisica all'aria aperta svolta sistematicamente e respirazione esclusivamente nasale. Sono alto 1,78 e ad aprile pesavo 66 kg. A fine settembre ne pesavo 56,8.
MARCATA PERDITA DI MASSA MAGRA E QUALCHE SCOMPENSO MINERALE
Preoccupato dalla perdita di peso, dall'inizio di ottobre, sono passato a circa il 60 e 40 crudo-cotto e sono aumentato 800 gr. Ieri ho voluto fare la bioimpedenziometria di controllo dal dietista e rispetto a febbraio ho avuto, oltre alla perdita di grasso, anche una marcata perdita di massa magra ed uno scompenso di alcuni minerali all'interno delle cellule.
SUGGERIMENTO DIETISTICO DI DUE PASTI SETTIMANALI A BASE DI PROTEINA ANIMALE
Il dietista dice che la perdita di massa magra non è mai una bella cosa soprattutto a fronte di una buona attività fisica e mi ha consigliato di aggiungere, alla dieta attuale, due pasti alla settimana di alimenti di derivazione animale.
QUALCOSA DOVEVO NECESSARIAMENTE CAMBIARE
Non so se ha torto o ragione ma certo che alla luce dei fatti qualcosa devo cambiare. Per ora ho deciso di fare un pasto alla settimana di derivazione animale per cena scegliendo tra pesce e carne bianca (già iniziato dai primi di ottobre) abbinati a poche patate e preceduti da insalatona. Se le interessa la tengo informata. Cordiali saluti.
Michele Stefani
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RISPOSTA
NELL'ALIMENTAZIONE NESSUNO USI IL PILOTA AUTOMATICO
Ciao Michele. Lo sto dicendo ripetutamente di usare occhi, orecchi, naso e soprattutto cervello. Il buon senso deve prevalere su ogni altra cosa. Questo significa usare sì gli schemi come riferimenti e come principi, ma in modo flessibile e personalizzato. Viaggiare dunque a vista e non col pilota automatico inserito. Ognuno di noi è in condizioni momentanee che sono diverse, per cui non si possono stabilire dei percorsi fissi.
UNA SEMPLICE QUESTIONE DI EQUILIBRIO TRA ENTRATE E USCITE CALORICHE
Nel caso tuo, 68 kg per 1,78 di altezza, non avevi nessuna necessità di perder peso. Dovevi pertanto badare all'apporto calorico. Non è questione di proteine. Le proteine stanno in sovrabbondanza dappertutto. Il problema è che da aprile in avanti hai trascurato in pieno l'equilibrio tra calorie consumate e calorie immesse nell'organismo. Ovvio che questo ti abbia fatto calare di peso. Avresti anche dovuto accorgertene fin dall'inizio.
AFFAMARE UN CORPO GIÀ AI LIMITI DI PESO NON HA SENSO
Non ho idea poi del tuo menu, dei quantitativi, delle mescole. Serva da lezione sia per te che per gli altri. Non andiamo per schemi ma seguiamo l'andamento giornaliero e i risultati di quanto stiamo facendo. Non serve affamare il corpo, soprattutto se siamo sottopeso come nel tuo caso. Occorre anche considerare che per chi non è avvezzo al cibo vegancrudista serve un periodo di adattamento. Meglio la politica del passo dopo passo.
LA CADAVERINA NON HA VALORE NUTRITIVO
Se mi chiedi un parere sui rimedi che hai deciso di applicare a partire da ottobre, ovvio che non approvo il tuo ricorso alla carne bianca. Trattandosi di emergenza possiamo chiudere un occhio su diverse cose, ma non penso affatto che la cadaverina ti possa dare aiuto.
CI SONO MODI VIRTUOSI PER RIACQUISTARE PESO
Esistono modi assai migliori per ingrassare. Più mandorle, più castagne, più patate, più farinate di ceci, più legumi digeribili, più alghe, più zucca e più carboidrati non raffinati e non stracotti. Questa rimane di sicuro la prima scelta. Leggiti tesine tipo Dimagrimento e ingrassamento del 27/2/13, che abbondano sul blog. Ovvio che non sono in grado di seguirti individualmente o di rispondere a diversi messaggi, essendone letteralmente sommerso.
CI SONO PURE LE SECONDE SCELTE
Le perdite rapide di peso possono a volte scombussolare l'equilibrio sodio-potassio provocando scarsa voglia di cibi dolci tipo la stessa frutta, e spiccato desiderio di cibi salati come alghe e come pesce, o anche di qualche ovetto, soprattutto per chi era abituato a farne uso. Nella misura in cui tu trovassi temporaneo sostegno e soddisfazione in cibarie marine, questa potrebbe anche essere la seconda scelta a disposizione, e non mi sentirei francamente di fare grosse obiezioni.
Valdo Vaccaro
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